رژيمهای غذايی در افراد سرد مزاج
پرهیزاز سرديجات:
1)سرديجات مصنوعي يا همان مواد غذايي صنعتي و فرآوري شده ( پرهيز بطور مطلق) : انواع سوسیس، کالباس، همبرگر، پیتزا، انواع غذاهای ساندویچی و فست فودها، نوشابه ها و دوغ های کارخانه ای، انواع پفک، چیپس، شکلات و بستنی صنعتی، آدامس، انواع سس های کارخانه ای و مارگارين، نان های فانتزی، هر نوع کمپوت و کنسرو و آب میوه صنعتی و هرگونه خوراکی اسانس دار، شیرینی های قنادی، ماکارونی و لازانیا، انواع آجیل بوداده . حتّی در صورت امكان ربّ و آبلیمو و سرکه صنعتی، و انواع لبنیات پاستوریزه و حتّی کشک کارخانه ای پرهيز شود(نوع طبيعي مطلوب تر است) .
2)سرديجات طبيعي ( پرهيز بطور نسبي با توجه به طبع و مزاج فرد **) : ترشیجات(ترشي ليته،ترشي بادمجان،سيرترشي،هفت بيجار،ونيز انواع سرکه ها) - آبغوره- آبليمو- مرکبات ( پرتقال- لیمو ترش- لیموشیرین - نارنج - نارنگی - ... ) - لبنیات (ماست - دوغ - كشك- قرقروت ... ) - جو - عدس - برنج - ماش - کدو خورشتی - سیب زمینی - کاهو- خرفه-گشنيز - گوجه - رب - هندوانه- گرمک- شاه توت - توت فرنگی - هلو - آلبالو - زردآلو - کیوی - خیار - تمرهندی- گوشت های سرد( گاو - گوساله - بز - مرغ صنعتی امروزی - ماهی - میگو- سیرابی و شیردان – اردک).
3) از آب سردشده با يخ(آب تگرگي) و غذاهاي مانده از شب هاي قبل نيز پرهيز شود.. در تابستان از نشستن در مقابل کولر اکیدا خودداری کنید زیرا سستی بدن می آورد.
غذاهای گرم و مفید:
*مصرف ارده يزد با شیره انگور(بسيار مقوي و پر خاصيت): ارده را خوب هم زده و به نسبت مساوي با شيره انگور مخلوط سازيد و همراه صبحانه ، بين غذا ، عصرانه و يا هر زمان ديگر كه مايليد ميل كنيد (حداقل مصرف 2-1 قاشق غذاخوري روزانه)
*مصرف ارده يزد با خرما : چند خرما را از هسته جدا كرده 3-2 تكه كرده در ظرف بريزيد و مقداري ارده يزد به آن بيفزاييد و هم بزنيد و در طول روز خالي يا همراه چاي ميل كنيد.
*تركيبات گندم : حليم - كاچي - سمنو - گندم جوانه زده(جوانه گندم بيشتر از 2-1 ميليمتر نباشد، گندم با جوانه بلند كم قوت است)
*مصرف روزانه قندهای طبیعی: ( انجیر- انگور- کشمش - مویز- خرما - توت خشکه- عسل - شیره)
* مصرف روزانه زیتون حداقل 7 عدد - روغن زیتون
*سيب سرخ رنده شده با مقدار دلخواه عسل،گلاب و عرق بيد مشك مخلوط شده ميل شود(هفته اي 3-2 بار)
*گوشت هاي گرم: (شتر- گوسفند- بوقلمون - بلدرچین - کبوتر - سار- گنجشک- آهو )
* حبوبات گرم: (نخود - لپه - دال عدس - لوبیا- گندم )
*مصرف روزانه آجیل (بايد خام باشد): (گردو پسته بادام فندق بادام هندی بادام کوهی نارگیل شاه دانه)
*انواع سبزیجات و صیفیجات: (پیاز - پیازچه - سیر - موسیر - انواع کلم - کنگر - ریواس- تره - جعفری - کرفس- نعناع - ترخون و شوید - شنبلیله - و ... )
* میوه های گرم: ( توت خرما موز سیب انجیر آناناس گلابی خربزه طالبی انبه خرمالو انگور)
* تمام گیاهان دم کردنی( اویشن - گل گاو زبان - بادرنجبویه - به لیمو - چاه کوهی - پونه - کاکوتی - افتیمون - دارچین -زنجبیل - زعفران -هل - سنا - ... )- هفت ادویه - ادویه کاری - کندر - سیاه دانه - عرقیات گرم
** يعني مثلا افرادي كه اغلب حرارت بدنشان زياد و گرماي بدن آنها در تماس با بدن ديگران، ناراحت كننده بوده و نيز تحمل گرماي تابستان را ندارند و بيشتر تمايل به خنكي و سرما و فصل زمستان را دارند گرمايي محسوب مي شوند كه اين گروه از افراد چندان نيازي به پرهيز از سرديجات ندارند.
اماافرادي كه در فصل تابستان، عليرغم گرماي زياد چندان مشكلي نداشته و با كوچترين باد كولر دچار استخوان درد مي گردند، و در فصل سرد نيز نيز تحمل سرما را نداشته و از زمستان تا حدودي فراري بوده و نسبت به بقيه مردم بايد لباس بيشتري بپوشند ، سرمايي محسوب شده و بايد از سرديجات بيشتر از بقيه مردم پرهيز كنند. اين اشخاص بهتر است سرديجات طبيعي را كمتر بخورند و در زمان مصرف ، همراه آن مقداري نيز گرمي مصرف كنند، براي مثال شير را با عسل يا خرما يا زنجبيل ، پنير را با زيره يا سياهدانه يا گردو، ماست و دوغ را با نعنا يا عرق نعنا يا گلپر يا آويشن يا گل سرخ يا گل محمدي يا پونه ، ماهي را با ادويه جات يا پس از پركردن شكم آن با سبزيجات معطر و پختن آن ،بعضي غذاهاي سرد را با زنجبيل تازه يا پودر زنجبيل يا پودر سير يا با ساير ادويه و ....... مصرف كنند.
منبع :
سخنرانی های استاد خير انديش
طب شيغه